のんび~りのほほん

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秋。雨。食を作る 余白の美

さて 秋ならではってわけじゃないけど
作って~と言われたから 作った(笑) なんつー受動的なワタクシ(笑)

サラダは白いんげん豆とサーモン フレンチドレッシングを丁寧に作る

さーもんしろいんげんさらだ

ジャガイモのポタージュ 豆乳をプラスして 

じやがいもぽたじゆ

マナガツオのソテーとホタテ ホントーノシンプルに塩胡椒と生姜と料理酒だけ
マナガツオは ソテーの20分ぐらい前に御酒と重曹と砂糖の中に漬けておくと
しっとりふんわりと出来る ← 鶏むね肉もコレでやると格別

まながつおそてー

スィーツは
 クレームブリュレとパイナップルジュースと缶詰で出来る
簡単 即楽 シャーベット 少しの塩

 くれむぶりゆれぱんかんでしやべと

マドレーヌを作ったので コーヒーと一緒に

こーひーまどれぬ

ミニマドレーヌなので 軽い
卵に砂糖を加えて
t02200293_0480064012234395533.jpg

砂糖と卵がよく混ざると すすすすーーーーっと糸みたく出来るようにして
バニラオイルを2回 ぽちぽち
o0640048012234376983.jpg

小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、卵液に一気に入れ混ぜ合わせたら
よく混ざった感じがわかる

t02200293_0800106712234429432.jpg

バターにしないで
オリーブオイルで作るのだ
生地がツヤツヤ艶が出て来る
o0640048012234377170.jpg
これから 冷蔵庫で大体3時間程度 寝かせると しっとりりんのマドレーヌが出来る


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