2017 / 11
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秋。今年は身体の復活もあって
何処かに旅する事はダメだけど
近場のお出かけはokだから
徐々に 行動半径を広げている
秋らしく(意味は、無いな)作ったもの
。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。
オリーブ・マリネ

おりーぶまりね


カボチャのバルサミコ
カボチャを レンジして塩と料理酒で茹でる
要領は 粉ふき芋っぽく、水分を飛ばして
オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、黒胡椒

かぼちやばるさみこ

メインは 豚肉バジルソース
カツレツにはしないで、豚肉を塩胡椒と料理酒と少しだけメンツユして焼く
バジルソースは 自家製。紫蘇ベージェにするか迷ったけど こっちで良かったかなぁ

ぶたにくばじるそーす

スィーツは プリンとアップルパイ
アップルパイには イチゴジャムとマーマーレードに黒酢(無ければ 酢でも良し)を使う

🍎リンゴ煮🍎は、二段階が良し
少しだけ 塩をしてレンジでしっとり
次に 鍋に砂糖と御酢を入れて ちょいちょいと煮るだけ

あっぷるぱいとぷりん

工程の間に 冷凍パイシートは常温で少し柔らかくしておけば
楽々速即 アップルパイの出来上がり。あ~~ 楽々

プリンは、電子レンジで作る
卵の倍量のミルクに、少しだけの砂糖
牛乳は卵の2倍量ってのがポイント
カラメルソースが固まってから卵プリン液を入れて
牛乳を温め砂糖を溶かし溶き卵
ふんわりラップして 10分ぐらいレンジでチン
10秒位ずつ様子を見つつレンジるのが大切
あっぷるぱいとぷりん

秋と関係ないけど、良いかな(笑)
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この頃、作ってばかりで、料理ブログ状態になってるなぁ・・・
んー。まー自分の復活活動に 料理は出来るようになってきたから
少しは為になってるか
作ったもの

紫芋が 結構 あったので ニョッキを作ろうと決めた
茹でるよ~~~
むらさきいもによっきゆでるE

ソースにしたのは、同じく芋類、カボチャとカラシとオリーブオイルと塩コショウ
によっきむらさきいも

フリットした タマネギと、唐辛子
単純なものだけど
塩をつけて食べるのが美味ーーーーい💖
ふりっととうがらしたまねぎ



御魚ソテー

オリーブオイルで焼きつつ、フレンチドレッシングに+塩
意外と 甘味がコンクになるから魚りぅりにok
 
さかなそてー

きのこのマリネ
あー 美味い美味美味
御酢を使う量を減らして、すりおろしタマネギを使う
顆粒のチキンスープの素を入れる

きのこまりね

フリットの衣が少し残ったので
ミニのフィナンシェを焼いた。 マドレーヌと違うのは卵黄を使わない
バターは使わず、オリーブオイルで作った
みにふいなんしえやき


あ。この感じ、可愛く仕上がったな

ちびふいなんしえ

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作って~という声に 冷蔵庫をガサガサ
出かける用事があり、大手スーパーの中にある魚屋サンに行った
何時も しゃきしゃき売ってるおかーちゃんから
今日はイナダ美味しいよ~!と
御刺し身のオススメで むむむ?!安くなってるし良い感じ~とGETした
目鯛も良い感じ~お安くいのでGET
。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。
家に帰って冷蔵庫ガサガサして 取り合わせを決めた

サラダ
余っていたチキンをトースターに入れといて、こんがり焼いて
同じチキンの隣にはタマネギのスライスを入れて焼く
これ、同時に3つの進行が出来る手抜き楽々クッキング(笑)

ちきんとたまねぎいれてさらだ

キノコのピカタならぬ
キノコの食パン薄切りサンド
家にある食パンを 薄く切って
キノコ達を じゃんっっ♪と麺ツユとゴマ油で炒めて
たたたっ♪とサンドにすればok
さんでー・ぶらんちになら、ここにハムエッグなど添えると
大変「ごーじゃす」感が出るだろう
きのこぴかた

買ったイナダは、イチジクとあわせる
ソースは、醤油にソースを混ぜるだけ そして!!!!!!!ポイントは1つ隠し味に
コレ!!!!!!!!!!少しだけ入れる。少しが美味に変化。これが良い感じの効果だ

しちみ

いちじくとイナダ

いなだいちちじく

目鯛のポワレ
料理酒 たっっぷりと少しだけの麺ツユにオリーブオイルを使って
味付けに、半ケチャップとポン酢と味醂を入れる
キャベツを下に敷いて

目鯛のぽわれ

食後に〆のコーヒーも美味い

しょくごこーひー

デザートは・・・(-_-;) 撮って無いじゃん って 

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むふふふんん🍄🍄きのこ大好き
秋ならではのキノコの風味を生かして作ろう

フォトグラファーはqパパちゃん 

ガスパチョ
トマトは美味しい八百屋さんで熟れつつあり
格安になっているものを買い占め🍅
がすぱちよんf

たっぷりエリンギとタップリシイタケを炒める
美味しい八百屋さんに 格安で採れたての春菊をススメて頂いたので
一緒に炒め合わせる

えりんぎしいたけしゆんぎくいため

低温度でオニオンを じんわーりとオリーブイルのみで焼く
塩胡椒だけで 甘く美味
そしてシイタケも 💖

たまねぎ低温焼きとしいたけ


鶏ももソテーは料理酒とマーマレードにほんの少しだけポン酢を混ぜる
じっくり弱火でフライパンで焼くだけ
椎茸のダシを効かせてあるから、バッチリ🍄
とりそていする

スィーツは 生ショコラのタルト

なましょこらたると

めっちゃ簡単に出来る。
とある100均で売ってるクラッカーとビスケット砕いてタルト型に敷くだけ
バターも使わず オリーブオイルを粉々にしたのに入れて作る
ツヤツヤのチョコレートにして、牛乳を入れて(生クリーム大嫌いだから使わない)
冷蔵庫で冷やし固めて
上からココアをふりふりりりん♪

ア゛!!!!!!サラダ 撮ってもらうのコトを忘れてるよ
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キノコ大好き
季節の味。煮ても焼いても簡単にホイルにオリーブオイルで焼くのも
蒸すのも大好き♪ちょっと多いなと思ってもキッシュやパイに入れちゃったら
あれあれまーまーと即解消

梅干しとアボカドあえてサラダ

あぼかどうめぼしあえ

めっちゃこれ美味いのだ

キノコ類とアスパラをニンニクで炒める
塩コショウと料理酒で サクサク炒めるだけで
この旨味はたまらーーーーーん💖エンドレスで食べたくなる
きのこあすぱらにんにくいため

キノコ類と砂肝のパスタ

すなぎもぱすた

シンプルにニンニクと塩胡椒でパセリをたっぷりがコツ

イチジクのコンポート。もうイチジクも終わりだから
ジュレとキャラメリーゼってあえる
コンポートが少し甘めなので
キャラメリーゼは あまり甘くせず

いちじくこんぽーとじゅれきゃらめるあえ

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